Les viticulteurs font de Chémery un lieu exceptionnel. C’est le début d’une grande épopée où la qualité est le souci premier de tous ces travailleurs de la vigne. Vous trouverez facilement dans le bourg ou sur le bord de la route des vignerons qui vous feront apprécier leurs productions de Sauvignon, Gamay, Côt, Cabernet, Chardonnay ou Méthode Traditionnelle. Les terroirs de Chémery proposent des vins d'Appellation Contrôlée et des Vins de Pays. De nouvelles directives de l'INAO, assez partisanes, ont étendu l'Appellation Contrôlée à des parcelles plus contestable Une décision politique, mais certes pas qualitative que l'on peut contester. Notre vignoble produit essentiellement un excellent Sauvignon aux senteurs de bouquets de printemps et de fleurs blanches.

L'autre grande production est celle du traditionnel Gamay de Touraine, un vin rouge léger et traditionnel. C'est le vin du repas quotidien.C'est un vin aux belles longueurs.

Sur un autre registre Chémery produit du Côt, un cépage plus dynamique et intéressant. C'est un vin rouge qui se situe entre le Gamay et le Cabernet.

Ce dernier donne de bonnes cuvées bien charpentées aux senteurs de sous bois avec une longue bouche de fruits rouges.

La méthode traditionnelle est le nom du vin effervescent de notre région. Il s'apparente aux vins traditionnels à bulles que l'on produit dans la Marne.

C'est un excellent vin pour les fêtes mais aussi pour recevoir des amis, le soir auprès de la cheminée. A base de Chenin notre méthode a sa place sur toutes les tables contrairement aux vins de la Marne qui sont vendus à des prix prohibitifs. Notre méthode est le vin de la convivialité.

L'appellation «Touraine» s'applique officiellement à des vins rouges, rosés ou blancs récoltés sur le territoire de 127 communes de la région.